たんまりにんまり麻婆

美味しい麻婆豆腐でお腹いっぱいになりたい！という私の夢を夫が叶えてくれました。
二人分でお豆腐二丁使ってます。
毎回、微妙に味付けが違うのだそうです。今回は主たる味付けにはトウバンジャンにフウニュウ。フウニュウとは腐豆のことで日本の味噌よりもっと豆感があるもの、とでもいいましょうか。味は味噌で、火を入れると甘味がでたようです。
わたしなどが作るときはお豆腐の湯通しもしないていたらくで崩れまくった麻婆なのですが(>_<
そこは料理好きは一味違います。
きちんと煮た形のよいお豆腐。仕上げは自家製ラーユに山椒を砕いたもの。むほっ、という香と舌の痺れるビリビリ感のおさまらぬうちに、土鍋で固めに炊いたご飯をかっこむ。うぅーん！
すっかり平らげ、ご飯も三杯(＃^.^＃)