角煮のラード、あなどれず

豚の角煮を作って１日経つと、白い油がごそっと浮いて来ますね。今までは捨てていましたが！勿体ない！なんのことはない、この油は美味しいんですね。
角煮の汁と別にしてとっておきました。
そしておもむろに…このラードを使って、ジャガイモを炒めました。たっぷりでしたから、炒め揚げ、つまりフライドポテトに近くなったところで、角煮の残り汁を投入。
ジュ〜！！
角煮の味がしみ旨のオジャガ。
これ、絶品でした。
ホントマジ。