サワラの柚庵焼き

みりん・お醤油・お酒を好みの割合で合わせて、たっぷり柚の皮をいれて…そこにサワラを入れて一時間。
あとは焼くだけ。
サワラのコクが引き出されて柚の香りがふんわり鼻から抜けます。
お酒を多めにすると粕漬けの様。
絶品です。