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2009年2月16日 (月)

たこしゃぶ

たこしゃぶ
出汁は濃いめの鰹節にしまして、そこに細かく切り目を入れたタコを、しゃぶしゃぶ〜。
はい、すぐ引き上げます。
細かく入れた切り目が立って、歯触りよく、ポリポリくにゅくにゅ。

秋田の水タコ。
タコってこんなに旨みがあるものだったのか!
再発見。

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