主婦ネタ『糠漬け』
我が家の糠床も二年生。
途中、糠やカラシ、唐辛子などを足したり…。
一緒に歩んで来ました。
時には、塩を沢山入れすぎてしょっぱく(^o^;なったり、混ぜ忘れて痛んだり、いろいろありました〜。が、なんとか二年。
ここのところの３５度を越える暑さには、糠漬け大活躍です。塩味と酸味と糠の旨味が妙に体に合うようで、汗だくで帰ってくる夫もモリモリ食べてくれます。
ごま油やオリーブオイルで和えてもグー。
パンの朝食にも、ピクルス代わりに良いし、カレーにも福神漬け代わりに重宝しています。
あなたの暑さ対策は何ですか？(^O^)
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コメント
こんばんは。ホント毎日暑いよね。
私の暑さ対策は、飲む酢です。
中でもリンゴ酢がお気にいりです♪
ためしてみて～。
投稿: hon | 2010年7月22日 (木) 19時31分
こんばんは。ホント毎日暑いよね。
私の暑さ対策は、飲む酢です。
中でもリンゴ酢がお気にいりです♪
ためしてみて～。
投稿: hon | 2010年7月22日 (木) 19時33分
糠漬け いいですね(^o^)
大好きです！
毎日 かきまぜてちょっと大変そうなイメージあり、私は塩もみの浅漬け派(^_^;)
でも、毎日食べる時にかきまぜればいいのですかね！
投稿: しずママ | 2010年7月24日 (土) 10時45分
夏場の糠床の管理って一苦労・・・
何度失敗したことか（苦笑）
今年こそは乗り切りますよ～！
この時期のお気に入りはみょうがです！
刻んでゴマ掛けて！
最近、暑くてガスを使う料理が減ってます・・・
焼き魚を食べようと買ってはくるのですが・・・冷凍庫に合宿中です。
投稿: takechann | 2010年7月24日 (土) 13時17分
しずママさん
浅漬けパリパリ！元気出ますよね～
特に夏野菜ってさすがですね。
私も最初は、毎日まぜるのが大変かなぁと思っていたのですが
冷蔵庫で保存すると、一日くらい忘れても大丈夫
だから、私でも続くんです。
しかもぬか床は結構体力あるので、ちょっとぬか床さんの体調が悪いかなと思っても、新しい糠を足したり、トウガラシやお塩足したり、してるとまた美味しくなります。
楽しいですよ～～
Ｔａｋｅｃｈａｎさん
みょうが～～良いですね～
ごま！これまたＧＯＯ～
確かに暑くて無意識のうちに火を使うのを避けているのは
私も・・・
冷凍庫に合宿中とは
一人の時はもっぱら冷凍ご飯チンしてぬか漬けと一緒に、なんて超手抜きしてま～す。。
ｈｏｎ さん
リンゴ酢！確かに！小さいころ飲んだ記憶があります。
ん、なんか思い出しただけで唾液が・・・
また飲んでみたくなりました
投稿: あや | 2010年7月26日 (月) 10時21分