二番だしっ！

二番だし。

なかなか力があるんです。

一番だしをとった後の鰹鰹節を捨てずに冷凍しておきます。ある程度たまったら、まとめて二番だしをとります。

豚肉の塊を煮たりしても負けないなかなかのダシです。